Debes modificar esos datos de los siguientes archivos:

/etc/hosts
/etc/sysconfig/network
/etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0

En los dos primeros cambias el nombre de la máquina y en el número la IP de la conexión.

Puedes hacerlo con cualquier editor de textos, como el vi, joe, mc, etc

Si por cualquier circunstancia quieres cambiar el nombre de tu máquina de forma sólo temporal teclea hostname nombre_que_quieras .