Si desea que los correos de una persona en concreto destaquen en color distinto deberá utilizar el panel de Organizar.

Para acceder a él haz clic en el menú Herramientas y luego en la opción Organizar.

Cuando aplicas un color en el panel Organizar, Outlook crea una regla de formato automático. Para ver estas reglas, pulsa en Formato automático del mismo panel Organizar.

Pulsa sobre el botón Agregar de la ventana Formato automático para crear una regla nueva. Ponle el nombre, y a continuación configura la fuente y el color.

Si haces clic sobre el botón Condición podrás modificar la regla y definir los filtros. Rellena los cuadros de este panel y haz clic en Aplicar color: Outlook creará una regla de formato automático, que aplica color a los mensajes de acuerdo con las propiedades especificadas.

Para cambiar o deshacer el código de color, haz clic en Formato automático en el panel Organizar y elimina o modifica la regla.